Risotto poulet champignons

INGRÉDIENTS

NOMBRE DE PERSONNES
4 personnes

• 200 g de mélange 3 riz (riz long grain, riz rouge et riz sauvage)
• 300 g de filets de poulet
• 300 g de mélange de champignons (pleurotes, cèpes, girolles…)
• 50 g de parmesan
• 30 cl d'eau
• 30 cl de vin blanc sec
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 filet de sauce soja, 2 cuillères à soupe de citron
• 1 bouillon cube de volaille dégraissé
• 1 échalote, 1 oignon, 2 gousses d'ail
• Poivre, 1 cuillère à soupe de curry, de coriandre et de persil

PRÉPARATION

PRÉPARATION
30 min

CUISSON
40 min

1. Couper les filets de poulet en lamelles et les faire mariner dans le citron, l'échalote, l'ail écrasé (1 gousse), le poivre, le curry, la coriandre, l'huile d'olive et la sauce soja.

2. Faire revenir le poulet et l'oignon coupé en cubes dans une poêle bien chaude à revêtement antiadhésif, sans matières grasses, pendant 5 minutes.

3. Rajouter les ingrédients restants sauf la crème fraîche, le parmesan et le persil.

4. Réduire le feu et laisser cuire pendant 35 minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que le liquide soit entièrement absorbé.

5. En fin de cuisson, rajouter la crème fraîche, le parmesan et le persil. Mélanger et servir aussitôt.